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Rabo de Buey deshuesado acompañado de reducción de Pedro Ximénez y hongos edulis

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Rabo de Buey

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Chuletón ( Enkarterri) de mayor sobre loza de barro caliente con guarnición de pimientos de temporada

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Chuletón

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Solomillo de mayor encartado asado con pimientos de temporada y patatas fritas

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Solomillo

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Muslitos de Codorniz sobre base de patata panadera acompañados de cebolla pochada y almendras tostadas en aceite de oliva virgen

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Muslitos de Codorniz

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Entrecote de Mayor Encartado acompañado de panaderas, pimientos rojos asados en leña Mendiondo y edulis

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Entrecot de Mayor

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